FRITES SANS ODEUR...ENFIN !

La copine de Georges (Marcelle) a copié la recette...au crayon bleu .... illisible !

Avec l'aide de Georges, je décode :

Frites sans odeur.

Les pommes de terre : Celles qu'on utilise habituellement pour les frites. (Evitez les  Sirtemas)

L'huile : Marque frial, (bouteille rouge). La conserver ensuite dans un bocal, elle pourra être utilisée 5 fois.

Le récipient : Une sauteuse (Pour la largeur)

Epluchez les pommes de terre, les couper comme on aime (frites ou carrés)

Les égoutter et les éponger dans un linge.

Les déposer dans la sauteuse. Verser l'huile  de manière à juste les recouvrir.

Chauffer jusqu'à faire légèrement bouillonner l'huile. Durée : 25 à 30 minutes. (Ne pas remuer pendant la cuisson)

Egoutter,mettre éventuellement un instant sur papier absorbant.

Saler avant de servir.

NB : La méthode présente un autre avantage : La quantité d'huile absorbée par les pommes de terre est nettement moindre.

Le "truc" de Georges, c'est bien sûr l'utilisation d'huile froide au départ.

GENIAL ! 

Vous avez pris des notes ?

A cause de la Marcelle qui écrit comme un cochon, j'ai été obligé de transcrire intégralement la recette !

Je ne regrette pas ....vous constaterez...et serez contents !

Pas la moindre odeur !

Avec quelques tomates du jardin de Georges et une sauce avec seulement huile, vinaigre, sel et échalottes. ( Pas de moutarde !)

C'est Georges qui dit !

Bon appétit !

                                         Jacot.